برخی بر این باور اند که عسل های فروشی در بازار و فروشگاه ها کاملا طبیعی بوده و انسان در به وجود امدن آن ها هیچ نقشی به جز بسته بندی ندارد.اما امروزه برخی از افراد سودجو عسل طبیعی را به عسل تقلبی (فرآیند تولید و اضافه کردن مواد دیگر) تبدیل میکنند و آن را به فروش میرسانند.عسل های تقلبی به علاوه بر این که برای بدن سلامتی ندارند باعث میشوند دچار بیماری نیز شوند.
در این کتاب شما با راهکار های شناخت عسل طبیعی و هم چنین فواید عسل ،فرآیند تولید،نحوه مصرف آن نیز آشنا خواهید شد.
فهرست مطاالب:
مقدمه
چگونگی ترشح شهد گل و تبدیل آن به عسل طبیعی
ملاک انتخاب عسل خوب چیست؟
شکرک‌زدن نشانه‌ی نامرغوب بودن عسل نیست
چگونگی تشخیص عسل طبیعی بلوری شده از شبه عسل تقلبی شکرک‌زده
:: موضوعات مرتبط:
مقاله،
پروژه،
متفرقه،
، :: برچسب‌ها:
کتاب تشخیص عسل طبیعی از تقلبی ,
تشخیص عسل طبیعی از تقلبی ,
تشخیص عسل طبیعی,
تشخیص عسل تقلبی ,
عسل,
عسل طبیعی,
عسل تقلبی,
عسل های تقلبی,
شناخت عسل طبیعی,
فواید عسل,
فرآیند تولید عسل,
چگونگی ترشح شهد گل و تبدیل آن به عسل طبیعی,
ترشح شهد گل,
شهد گل,
ملاک انتخاب عسل خوب چیست؟,
ملاک انتخاب عسل خوب,
انتخاب عسل خوب,
شکرک‌زدن نشانه‌ی نامرغوب بودن عسل نیست,
شکرک‌زدن عسل,
چگونگی تشخیص عسل طبیعی,
شبه عسل تقلبی شکرک‌زده,
عسل تقلبی شکرک‌زده,
علت شکرک نزدن عسل‌های موجود در بازار چیست؟,
علت شکرک نزدن عسل,
طریقه مصرف عسل طبیعی,
زنبور عسل,
عسل غلیظ بهتر از عسل رقیق می باشد ,
عسل غلیظ ,
عسل رقیق,
ترکیبات عسل طبیعی,
گونه‌های مختلف عسل,
گرده گل,
انواع عسل طبیعی,
شگفتی‌های عسل,
ویژگی های منحصر به فرد عسل ,
,
چکیده طرح: عسل حاوی بیش از هفتاد ماده مفید برای بدن انسان است. اساسا عسل از گلوكز، فروكتوز و منو ساكارید ها ساخته شده است. همچنین عسل دارای آنزیم های مفیدی از جمله آمیلاز، سوكراز، كاتالاز، پراكسیداز و لیپاز بوده و در رده بندی غذاهای سرشار از آنزیمها مقام نخست را به خود اختصاص داده است. ضمن اینكه مواد معدنی مختلفی مانند كلسیم، سدیم، پتاسیم، منیزیم، آهن، كلر، فسفر، گوگرد و ید نیز در عسل یافت میشوند.
عسل به عنوان یك ماده كامل غذایی همچنین دارای انواع ویتامین ها (B1,B2,B3,B5,B6,C,E,K)، اسیدهای آلی ( اسید مالیك، وینیك، سیتریك، لاكتیك و اگزالیك ) و پروتئین‌ها بوده و می‌تواند 315 تا 335 كیلوكالری انرژی ( به ازای هر یكصد گرم ) تولید نماید.
از دیگر سو عسل دارای خواص درمانی، ضد عفونی كنندگی و حفاظت از مواد آلی در مقابل تجزیه و فساد می‌باشد. ابن سینا دانشمند بزرگ ایران در كتاب قانون ، در مورد معجون فلاسفه ( تهیه شده با عسل ) می‌نویسد :« ... در هنگام زیاد شدن بلغم، اندرون را تقویت، نیرو را زیاد، اشتها را باز می‌كند، عسل ، خوراكی است كه جوانی را جاویدان می‌سازد، حافظه را نیرو می‌بخشد و گذشته را در خاطره زنده می‌كند، اندیشه را پاك و زبان را می‌گشاید.»
كلیه موارد مطروحه ، اهمیت استفاده از عسل به عنوان یك ماده غذایی مقوی و همچنین دارویی طبیعی را خاطرنشان می‌سازند. از دیگر سو با عنایت به رشد جمعیت و تنوع محصولات تولیدی و بالا رفتن سطح رقابت در زمینه عرضه انواع محصولات غذایی ، بهبود مستمر كیفیت محصولات و ایجاد تنوع در عرضه مناسب تر، از مواردی هستند كه بایستی هر چه بیشتر مد نظر قرار گیرند. رعایت این موارد می‌تواند منجر به دسترسی آسان و ارزان مصرف كنندگان به مواد غذایی شود. طرح حاضر نیز با مد نظر داشتن « فرآوری و بسته بندی عسل در ظروف شیشه ای نیم پوندی و ظروف یك‌بار مصرف از جنس پلی پروپیلن یا پلی استایرن » سعی در حصول به هدف فوق را دارد.ضمن اینكه با اجرای این طرح ، می‌توان بستر مناسبی را برای اشتغال نیروهای ماهر و نیمه ماهر فراهم آورد كه با توجه به ماهیت صنایع غذایی بانوان می‌توانند سهم بسزایی در آن داشته باشند.
...
فرمت فایل: DOC (ورد 2003 - 2007) قابل ویرایش تعداد صفحات: 16
نویسنده : ziba
تاریخ : 